كنزى ادارة
عدد المساهمات : 77 تاريخ التسجيل : 25/06/2009 العمر : 41
| موضوع: العيش الفينو بالصور الأحد أكتوبر 10, 2010 8:19 pm | |
| العيش الفينو المقادير م ك خميرة فوريةم ك سكر 1/2 كوب ماء دافئ2 م ك زبدة 2 م ص ملح1/2 كوب حليب دافئ5 كوب دقيق أو حسب العجين ما يآخد1 كوب ماء دافئالطريقة تضاف الخميرة مع نص كوب الماء والسكر وتترك تختمر لمدة ربع ساعةبعد التخمير تضاف إلى باقى المقادير ونضيف الدقيق بالتدريج حتى تنفصل العجينة عن الإناء وهتكون ملزقة شوية ما تقلقيشملحوظة : أنا عملت نص المقدار للتجربة وكان المفروض أضيف 2.5 كوب دقيق لكن أنا عملت 2 فقط وكانت العجينة متماسكةومطاطيةنترك العجين فى إناء وتترك ساعة أو أكتروتغطى بفوطة مبلولة إلى أن يتضاعف الحجمثم يتم التشكيل وتترك لترتاح ربع ساعة أخرىأنا فى الحقيقة سيبتها حوالى 40 دقيقةثم يدهن الوجة بالبيض وممكن نرش سمسم وحبة البركةأنا مدهنتش الوجه سيبتها كدهوتدخل فىن حار 400 فهرنهايت أو 180 سيليزيوسوتترك يا دوب 10 دقايق موش أكتر علشان العيش ما ينشفش وممكن تفتحى الشواية إنتى بقى ومزاجك فى لون العيش ومدى طراوته ولما يخرج يغطى بفوطة ويترك إلى أن يبرد علشان ما ينشفشثم فى أكياس وفى الفريزرويسخن عند الإستخدامأترككم مع الصور[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]أنا أفضل تشكيل العيش بهذه الطريقة يلف كالحبل ثم نضغط عليه بالنشابة أو باليد نبططه شوية[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]بعد التخمير ما شاء الله[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وبعد ما خرجت من الفرن[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|
هتونه عضو جديد
عدد المساهمات : 7 تاريخ التسجيل : 12/10/2010
| موضوع: رد: العيش الفينو بالصور الثلاثاء أكتوبر 12, 2010 5:06 pm | |
| | |
|
كنزى ادارة
عدد المساهمات : 77 تاريخ التسجيل : 25/06/2009 العمر : 41
| موضوع: رد: العيش الفينو بالصور الجمعة أكتوبر 15, 2010 8:19 pm | |
| | |
|